Weizenvorteig-Schnell-Fermenter

Ihr Weg zu qualitativ einzigartigen Weizengebäcken

Weizenvorteige aus dem BRSSF/PVK geben allen Weizenbackwaren – Brot, Brötchen oder süßen Teilchen – eine gleichbleibend gute Qualität. Weil der Vorteig nur wenig Säure entwickelt, lässt er sich gut in größeren Mengen verarbeiten. So entstehen kräftige Aromen, eine sehr knusprige Kruste und lange Haltbarkeit.

Damit überzeugen Sie Kunden. So steht bereits am nächsten Morgen ein optimal gereifter, frischer Sauerteig zur Verfügung. Dank der präzisen Steuerung wird eine gleichbleibend hohe Qualität sichergestellt, sodass Schwankungen in Reifegrad oder Teigausbeute der Vergangenheit angehören.

Technische Vorteile

Steckerfertig geliefert

für schnelle Einsatzbereitschaft

Integrierte Wiegezellen

für exakte Beschickung und Entnahme

Fahrbarkeit

für leichte Beschickung und Reinigung

Aufgestecktes Rührwerk

für einfache Reinigung

Automatischer Rührstopp

für sicheres Arbeiten

Pumpe und Auslaufhahn

für einfache Teigentnahme

Schrägstellhebel

für eine leichte Komplettleerung

Reinigungsfreundlich

Einfaches Putzen der Maschinen

Ausgeklügeltes Kühlsystem

für die Steuerung der Reife des Vorteigs

Temperatursteuerung

für gleichbleibende Qualität

Temperatursteuerung

für leichtere Verarbeitung

Auf einem Blick

Abmessungen

Abmessung in mm
(B x T x H)

Höhe bei geöffnetem
Deckel in mm

Schaltschrank
Abmessung
in mm
(B x T x H)

Kühlgerät
Abmessungen
in mm
(B x T x H)

Gewichte

Gewicht in kg

Sauerteig Menge
Roggen in kg

Schaltschrank
Gewicht in kg

Kühlgerät
Gewicht in kg

Zusätzlich

Fahrbarkeit

Schaltschrank:
elek. Anschluss

Pumpe

Verwiegung

Touchscreen /
Datenspeicherung

BRSSF 200 PVK-S

840 x 1.050 x 1.320

1.880

650 x 230 x 650

600 x 620 x 1.000

BRSSF 200 PVK-S

260

~ 120

BRSSF 200 PVK-S

2,2 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 300 PVK-S

870 x 1.060 x 1.350

2.060

650 x 230 x 650

600 x 620 x 1.000

BRSSF 300 PVK-S

300

~ 200

BRSSF 300 PVK-S

2,2 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 500 PVK-S

1.140 x 1.320 x 1.360

2.340

850 x 330 x 870

600 x 620 x 1.000

BRSSF 500 PVK-S

417

~ 300

BRSSF 500 PVK-S

4,0 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 1000 PVK-S

1.320 x 1.400 x 1.770

2.450

850 x 330 x 870

600 x 620 x 1.000

BRSSF 1000 PVK-S

680

~ 600

115

BRSSF 1000 PVK-S

–

5,5 kW 400 V/ 3~/50Hz

Technischer Aufbau

Deckel

Pumpentrichter

Tropfblech

Wellenstutzen

Isolationsmantel

Kühlanlage

Kühlmantel

Rührwerk

Pumpe

10.

Heizmatte

11.

Schlauch

12.

Getriebemotor

13.

Pumpenmotor

14.

Wiegezellen

14.

Wiegezellen

15.

Lenkrolle

Abbildung der BRSSF/PVK-S

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BRSSF 100 V-S

BRSSF 200 PV-S

BRSSF 300 PV-S

BRSSF 500 PV-S

BRSSF 200 PVK-S

BRSSF 300 PVK-S

BRSSF 500 PVK-S

BRSSF 100 V-S

BRSSF 200 PV-S

BRSSF 300 PV-S

BRSSF 500 PV-S

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BRSSF 500 PVK-S