Sauerteig-Schnell-Fermenter

Ihr Weg zu einem aromatischem Brotgeschmack

Mit den Hematronic Fermentern wird die Herstellung von Sauerteig deutlich vereinfacht und zuverlässig automatisiert. Anstatt zeitaufwändiger manueller Arbeitsschritte werden die Zutaten einfach eingefüllt, das gewünschte Programm gewählt – und der gesamte Fermentationsprozess läuft selbstständig ab.

So steht bereits am nächsten Morgen ein optimal gereifter, frischer Sauerteig zur Verfügung. Dank der präzisen Steuerung wird eine gleichbleibend hohe Qualität sichergestellt, sodass Schwankungen in Reifegrad oder Teigausbeute der Vergangenheit angehören.

Technische Vorteile

Steckerfertig geliefert

für schnelle Einsatzbereitschaft

Integrierte Wiegezellen

für exakte Beschickung und Entnahme

Fahrbarkeit

für leichte Beschickung und Reinigung

Aufgestecktes Rührwerk

für einfache Reinigung

Automatischer Rührstopp

für sicheres Arbeiten

Pumpe und Auslaufhahn

für einfache Teigentnahme

Schrägstellhebel

für eine leichte Komplettleerung

Reinigungsfreundlich

Einfaches Putzen der Maschinen

Auf einem Blick

Abmessungen

Abmessung in mm
(B x T x H)

Höhe bei geöffnetem
Deckel in mm

Schaltschrank Abmessung in mm
(B x T x H)

Gewichte

Gewicht in kg

Sauerteig Menge
Roggen in kg

Schaltschrank
Gewicht in kg

Zusätzlich

Fahrbarkeit

Schaltschrank:
elek. Anschluss

Pumpe

Verwiegung

Touchscreen /
Datenspeicherung

BRSSF 100 V-S

640 x 700 x 1.250

1.710

650 x 230 x 650

BRSSF 100 V-S

105

~ 120

BRSSF 100 V-S

1,5 kW 400 V/ 3~/50Hz

–

BRSSF 200 V-S

840 x 900 x 1.250

1.920

650 x 230 x 650

BRSSF 200 V-S

154

~ 120

BRSSF 200 V-S

1,5 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 300 PV-S

850 x 1.020 x 1.250

2.040

650 x 230 x 650

BRSSF 300 PV-S

233

~ 180

BRSSF 300 PV-S

2,2 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 500 PV-S

1.080 x 1.280 x 1.280

2.290

650 x 230 x 650

BRSSF 500 PV-S

350

~ 280

BRSSF 500 PV-S

4,0 kW 400 V/ 3~/50Hz

BRSSF 1000 PVK-S

1.240 x 1.320 x 1.770

2.450

850 x 330 x 870

BRSSF 1000 PVK-S

613

~ 600

BRSSF 1000 PVK-S

–

5,5 kW 400 V/ 3~/50Hz

Schnelle Amortisation der Kosten

Bei Roggensauerteig ermöglicht der Verzicht auf Backmittel und andere Zusatzstoffe eine natürliche Herstellung – bereits nach 1 bis 2 Jahren zeigt sich der positive Effekt.

Technischer Aufbau

Deckel

Pumpentrichter

Tropfblech

Wellenstutzen

Rührwerk

Pumpe

Schlauch

Getriebemotor

Pumpenmotor

10.

Schrägstellheben

11.

Wiegezellen

11.

Wiegezellen

12.

Lenkrolle

Abbildung der BRSSF/PV-S

Deckel

Pumpentrichter

Tropfblech

Wellenstutzen

Absperrhebel

Schieber

Auslaufhahn

Getriebemotor

Schrägstellhebel

10.

Lenkrolle

Abbildung der BRSSF 100 PV-S

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BRSSF 100 V-S

BRSSF 200 PV-S

BRSSF 300 PV-S

BRSSF 500 PV-S

BRSSF 200 PVK-S

BRSSF 300 PVK-S

BRSSF 500 PVK-S

BRSSF 100 V-S

BRSSF 200 PV-S

BRSSF 300 PV-S

BRSSF 500 PV-S

BRSSF 200 PVK-S

BRSSF 300 PVK-S

BRSSF 500 PVK-S