Unsere Anlagen ermöglichen die kontrollierte und gleichbleibende Herstellung von Sauerteigen sowie Vorteigen für Weizen- und Dinkelbackwaren. Durch präzise gesteuerte Fermentationsprozesse entstehen stabile Teiggrundlagen mit optimaler Reife, die zu aromatischen Backwaren mit guter Frischhaltung führen.

So steht bereits am nächsten Morgen ein optimal gereifter, frischer Sauerteig zur Verfügung. Dank der präzisen Steuerung wird eine gleichbleibend hohe Qualität sichergestellt, sodass Schwankungen in Reifegrad oder Teigausbeute der Vergangenheit angehören.