Der BRSSF 100 ist das kompakte Einstiegsmodell unter den Sauerteig-Schnell-Fermentern und eignet sich besonders für kleinere Bäckereien, die ihre Sauer- und Vorteige selbst herstellen möchten. Mit einem Volumen von bis zu 60 kg Sauerteig können rund 25 kg Mehl verarbeitet werden.

Die mobile Bauweise sorgt für maximale Flexibilität im Betrieb. Gleichzeitig erleichtern das abnehmbare Rührwerk, der kippbare Kessel sowie die durchdachte Konstruktion die Reinigung deutlich. Über die integrierte Zeitschaltung lassen sich die Zugaben von Anstellgut, Wasser und Mehl exakt planen, sodass der Sauerteig punktgenau fertig ist. Die externe Steuerung ermöglicht dabei eine präzise Überwachung des gesamten Fermentationsprozesses. Ein Auslaufhahn sorgt zusätzlich für ein sauberes und kontrolliertes Entleeren.

Kompakt, flexibel und effizient – der BRSSF 100 ist die ideale Lösung für den Einstieg in die professionelle Herstellung hochwertiger Vor- und Sauerteige.